Маринованные вешенки - низкокалорийное и ароматное блюдо, по вкусу напоминает маринованные опята. Если выбрать правильный рецепт, то в домашних условиях вы быстро приготовите легкую и полезную закуску на все случаи жизни. Для маринования выбирайте небольшие свежие грибы.
Готовим маринад.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, всыпаем соль и сахар, размешиваем до полного растворения. Добавляем лавровый лист и перец (можно добавить несколько «гвоздичек»). Когда вода закипит, помещаем в кастрюлю очищенные и нарезанные полоской вешенки и кипятим на небольшом огне в течение 7-8 минут. Затем вливаем уксус и масло, размешиваем и даем покипеть еще 2-3 минуты.
Нашинкованную соломкой лук кладем на дно емкости, в которой дальше продолжится маринования. Туда же перекладываем грибы и заливаем горячим маринадом, предварительно вынув из него лавровый лист.
Даем остыть несколько часов, после чего сливаем маринад и ставим в холодильник на длительное время (например, на ночь).
Перед подачей сбрызнуть растительным маслом. Также по желанию в готовое блюдо можно добавить измельченный чеснок и зеленый лук.
