Тушеные баклажаны с помидорами - полезная и низкокалорийная пища, имеет нежный "летний" вкус и очень быстро готовится.
Баклажаны нарезать крупными кубиками, засыпать солью и оставить на минут 20, чтобы убрать горечь.
Лук покрошить по своему усмотрению, половинками или четвертинками.
На разогретую сковороду налить подсолнечное масло, высыпать весь лук и обжаривать 1 минуту. После чего убрать газ на минимум, выложить баклажаны, перемешать и накрыть крышкой.
Пока баклажаны тушатся, можно нарезать помидоры крупными кубиками.
Через 7 минут добавить помидоры, перемешать и накрыть крышкой.
Через 7 минут посолить, еще раз перемешать, накрыть крышкой и выключить газ. Оставить на 2-3 минуты на плите. Баклажаны готовы.
Прекрасно смакуют как горячими, так и в холодном виде.
