Холодный борщ – блюдо сугубо летнее, оно хранится в холодильнике и подается холодным. Как приготовить холодный борщ, ведь вариантов приготовления этого блюда существует масса. Мы предлагаем простой пошаговый рецепт холодного борща с фото.
1. Свеклу помыть, очистить, натереть на терке соломкой (на морковку по-корейски). Поместить в кастрюлю, залить водой, добавить уксус, соль, сахар. Довести до кипения, варить до готовности 20-25 минут. Охладить.
2. Яйца сварить вкрутую. Охладить.
3. Морковь и картофель сварить целыми до готовности. Охладить.
4. Огурец и лук нарезать кубиками.
5. Яйца, картофель, морковь очистить, накрошить кубиками.
6. Все добавить в кастрюлю к остывшему отвару со свеклой, перемешать.
7. Добавить 2-3 ложки сметаны, перемешать.
8. Укроп промыть, осушить, нарезать мелко, добавить в борщ.
9. Досолить по вкусу.
Кастрюлю с борщем поставить в холодильник минимум на 3 часа. При подаче добавляется нарезанная соломкой вареная колбаса и сметана по вкусу.
