Чебурек - традиционное блюдо многих тюркских народов. Название пришло из крымско-татарского языка и переводится как «сырой пирожок». Вариантов приготовления этого вкусного, сытного и достаточно простого блюда существует масса. Предлагаем универсальный рецепт чебурека по-домашнему.
Готовим тесто. Для этого следует сначала растворить соль в холодной кипяченой воде, затем постепенно добавлять воду в муку. В результате замеса тесто должно стать мягким но не прилипать к рукам. Сформировать из теста мячик, замотать в пищевую пленку и поместить в холодильник на 20 минут.
В готовый фарш добавить мелко накрошенной лук и петрушку, а также специи по вкусу.
Тесто тонко раскатать (2-3 мм), вырезать круг.
Выложить на одну половинку небольшое количество фарша,
накрыть второй половинкой, хорошо защипнуты края (желательно вытеснить из будущего чебурека воздух, чтобы его не разорвало при жарке).
Жарить в большом количестве подсолнечного масла до темно-золотистой корочки (примерно 3 минуты с каждой стороны).
Выложить на тарелку и дать несколько минут остыть.
Приятного аппетита!
